Pittige kleine Sardines – 90 gram

Onze pittige kleine sardientjes (petingas) in extra vierge olijfolie bieden een gedurfde, maar perfect uitgebalanceerde smaakbeleving. Deze wildgevangen visjes bij de Portugese kust worden met de hand schoongemaakt en ingelegd in een levendige blend van extra vierge olijfolie, ingelegde wortel en augurk, chilipeper en een subtiel vleugje kruidnagel.

Het resultaat is een conservenproduct met een gelaagd karakter: een elegante pittigheid van de chili, frisheid van de pickles en een warme, aromatische diepgang door de kruidnagel. Een culinaire ervaring vol nuance.

Voedingswaarden en voordelen:

• Wildgevangen vis, ambachtelijk met de hand bereid
• Extra vierge olijfolie met complexe aroma’s
• Rijk aan proteïne, omega 3, calcium en ijzer
• Direct klaar om van te genieten: intens en verfijnd

Serveersuggesties:

• Op toast met verse kaas en rucola
• In bowls met rijst, groenten en verse kruiden
• Als voorgerecht met donker brood en extra tafelzuur
• In salades met aardappel, ei en geroosterde paprika

Recept: Vichyssoise met kleine sardientjes

Bereidingswijze:

1. Bakken: Snijd 200g prei (alleen het wit), 150g ui en 200g courgette in stukjes. Fruit deze aan in de olie uit de blikjes (voor extra smaak!).
2. Koken: Voeg 180g aardappelen en 400ml kippenbouillon toe. Laat koken tot de groenten zacht zijn.
3. Blenderen: Mix het geheel in de blender tot een gladde, romige soep.
4. Verfijnen: Voeg 200ml room toe en klop deze erdoorheen. Breng indien nodig verder op smaak met peper en zout.
5. Frituren: Frituur basilicumblaadjes in olie op 180°C, gedurende 3 tot 4 seconden.
6. Serveren: Serveer de soep samen met 8 toastjes belegd met de kleine sardientjes uit 2 blikjes en garneer met de gefrituurde basilicumblaadjes.